Thịt Luộc Cuốn Bánh Tráng (Kiểu Truyền Thống)
Món truyền thống · Việt Nam
Món ăn kinh điển của Việt Nam, thịt ba chỉ luộc mềm ngọt ăn kèm với bánh tráng, rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt đậm đà. Đây là cách thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Bánh tráng dẻo1 gói
- Rau sống các loại (xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá, kinh giới)1 bó lớn
- Dưa chuột2 quả
- Hành lá5-6 nhánh
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Hành tím1 củ
- Nước mắm ngon100ml
- Đường50g
- Chanh1 quả
- Tỏi3-4 tép
- Ớt1-2 quả
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, cạo sạch phần bì. Cho thịt vào nồi cùng với nước lọc xâm xấp mặt thịt, thêm vài lát gừng, 1 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 20-30 phút cho thịt chín tới. Vớt thịt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh để thịt săn chắc và không bị thâm. Để nguội hoàn toàn rồi thái lát mỏng.
- 2
Chuẩn bị rau sống: Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi hoặc thái lát mỏng. Hành lá chẻ dọc.
- 3
Pha nước mắm chấm: Tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 mắm, 2 đường, 4 nước lọc, 1 cốt chanh. Khuấy đều cho tan đường. Cho tỏi, ớt băm vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
- 4
Cuốn bánh tráng: Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm (hoặc dùng bánh tráng nướng nếu thích). Xếp rau sống, dưa chuột, hành lá, thịt luộc lên bánh tráng. Cuốn chặt tay lại. Chấm với nước mắm đã pha.
