Bò Lúc Lắc Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bò lúc lắc kinh điển với thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, xào cùng hành tây, ớt chuông và cà chua, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt thăn ngoại bò400g
- Hành tây1 củ
- Ớt chuông xanh1 quả
- Ớt chuông đỏ1 quả
- Cà chua bi100g
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau xà lách, cà chuađể trang trí
Các bước
- 1
Thịt bò thái vuông cạnh 2-3cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều và để thấm 15-20 phút.
- 2
Hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ thái vuông cạnh tương tự thịt bò. Cà chua bi cắt đôi.
- 3
Pha sốt trộn: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều.
- 4
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt chín tái khoảng 70-80%. Vớt thịt bò ra đĩa.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây và ớt chuông vào xào khoảng 2 phút cho hơi mềm. Cho cà chua bi vào đảo nhanh.
- 6
Cho thịt bò trở lại chảo, rưới đều phần sốt trộn đã pha. Đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút cho sốt sệt lại và thịt bò chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 7
Trình bày bò lúc lắc ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, cà chua tươi.
