Vịt Quay Tiêu Đen
70% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu hiện đại của vịt quay, tập trung vào hương vị cay nồng của tiêu đen kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt vịt. Lớp da vẫn giòn nhưng hương vị đậm đà hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Vịt1 con (khoảng 1.5kg)
- Tiêu đen xay3 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Dầu hào3 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Rượu mai quế lộ (tùy chọn)1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế vịt: Làm sạch vịt, rửa sạch với nước muối. Để ráo nước.
- 2
Chuẩn bị sốt ướp: Trộn đều tiêu đen xay, tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, rượu mai quế lộ (nếu dùng), muối và một ít tiêu đen.
- 3
Ướp vịt: Phết đều hỗn hợp sốt lên khắp mình vịt, đặc biệt là phần da. Để vịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
- 4
Quay vịt: Làm nóng lò nướng ở 190°C (375°F). Đặt vịt lên vỉ nướng trong lò. Quay trong khoảng 70-80 phút, thỉnh thoảng phết thêm nước sốt ướp hoặc nước lọc để vịt không bị khô. Da vịt sẽ có màu nâu sẫm và giòn.
- 5
Hoàn thành: Để vịt nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Dùng nóng.
