Mì Quảng Gà Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món Mì Quảng gà chuẩn vị Quảng Nam, với sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà từ xương gà và tôm, ăn kèm thịt gà xé, tôm tươi, bánh tráng giòn rụm và rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sợi mì Quảng500g
- Thịt đùi gà300g
- Tôm tươi200g
- Xương gà500g
- Hành tây1 củ
- Tỏi3 tép
- Hành tím2 củ
- Nghệ tươi1 nhánh
- Bánh tráng mè4 cái
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, húng quế)100g
- Chanh1 quả
- Ớt1 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Luộc xương gà với một ít muối để lấy nước dùng. Vớt bọt, hầm nhỏ lửa khoảng 45 phút. Vớt xương ra, lọc lấy nước dùng trong.
- 2
Thịt gà luộc chín, xé sợi. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, giữ lại vài con nguyên vỏ để trang trí.
- 3
Nghệ tươi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Hành tây, tỏi, hành tím băm nhỏ.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho nghệ vào xào sơ. Cho thịt gà xé sợi và tôm vào xào nhanh tay.
- 5
Cho nước dùng gà vào nồi, nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn. Đun sôi.
- 6
Trụng sơ sợi mì Quảng qua nước sôi. Cho mì ra tô.
- 7
Múc nước dùng nóng chan vào tô mì, cho thịt gà, tôm lên trên. Trang trí với tôm nguyên vỏ.
- 8
Ăn kèm với bánh tráng mè bóp vụn, rau sống, chanh và ớt.
