75 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bún Nem Nướng Đà Lạt
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bún nem nướng theo phong cách Đà Lạt, thường có thêm chả ram bắp giòn tan và nước chấm đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai heo400g
- Bì heo50g
- Bún tươi500g
- Chả ram bắp (hoặc chả giò)10 cái
- Rau sống các loại1 mớ
- Cà rốt, củ cải trắng100g
- Hành lá30g
- Tỏi, hành tímvừa đủ
- Gia vị làm nem nướng (mật ong, nước mắm, tiêu, dầu điều)vừa đủ
- Nguyên liệu làm nước chấm Đà Lạt (nước hầm xương, tương hột, đậu phộng)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
Các bước
- 1
Trộn thịt nạc vai băm, bì heo luộc chín thái nhỏ với gia vị làm nem nướng (mật ong, nước mắm, tiêu, dầu điều). Ướp ít nhất 1 tiếng.
- 2
Vo nem thành viên, xiên que hoặc nướng trên vỉ cho chín vàng.
- 3
Chuẩn bị chả ram bắp hoặc chiên chả giò.
- 4
Cà rốt, củ cải trắng thái sợi, ngâm chua ngọt.
- 5
Làm nước chấm Đà Lạt: Phi thơm hành tỏi, cho tương hột xay, nước hầm xương vào nấu sệt. Nêm nếm vừa ăn, thêm đậu phộng rang giã dập.
- 6
Trụng bún cho nóng.
- 7
Trình bày: Bún ra tô, xếp nem nướng, chả ram bắp, rau sống, đồ chua lên trên. Chan nước chấm nóng.
