75 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Hủ tiếu Sa Đéc Tôm Gan
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu hủ tiếu Nam Vang theo phong cách Sa Đéc, nhấn mạnh vào vị ngọt tự nhiên của tôm và gan, nước dùng trong veo, ăn kèm hủ tiếu Sa Đéc đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Xương ống heo400g
- Tôm tươi250g
- Gan heo150g
- Hủ tiếu Sa Đéc500g
- Hẹ lá50g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Hành phi2 muỗng canh
Các bước
- 1
Luộc xương ống heo với nước và một ít muối khoảng 1.5 tiếng để lấy nước dùng trong.
- 2
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Gan heo thái lát mỏng.
- 3
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn.
- 4
Nước dùng sau khi hầm, nêm nếm lại với muối, hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.
- 5
Trụng hủ tiếu Sa Đéc qua nước sôi.
- 6
Trụng sơ tôm và gan heo trong nước dùng đang sôi.
- 7
Cho hủ tiếu vào tô, xếp tôm, gan heo lên trên.
- 8
Chan nước dùng nóng hổi vào tô. Rắc hẹ lá cắt nhỏ và hành phi. Ăn kèm chanh, ớt nếu thích.
