Mì Xào Bò Kiểu Hoa
60% chuẩn vị · Việt Nam (biến tấu)
Biến tấu mì xào bò mang hơi hướng ẩm thực Hoa với sự kết hợp của nấm hương, dầu mè thơm lừng và gia vị đậm đà hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mì vằn thắn khô300g
- Thịt bò thăn300g
- Nấm hương tươi100g
- Cải thìa (bok choy)200g
- Tỏi3 tép
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ
- Dầu hào2 muỗng canh
- Xì dầu2 muỗng canh
- Dầu mè1.5 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng cà phê
- Rượu Thiệu Hưng (tùy chọn)1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Dầu ăn
- Nước50ml
Các bước
- 1
Thịt bò thái lát mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (nếu dùng). Để thấm 20 phút.
- 2
Mì vằn thắn chần theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ra để ráo, trộn với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- 3
Nấm hương cắt bỏ chân, thái lát. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- 4
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Cho thịt bò vào xào nhanh lửa lớn cho chín tái, trút ra.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho nấm hương vào xào thơm. Tiếp theo cho cải thìa vào xào nhanh.
- 6
Cho mì vào xào chung. Pha hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng canh dầu mè, 50ml nước. Đổ sốt vào chảo mì, đảo đều cho mì thấm.
- 7
Cho thịt bò đã xào vào lại, đảo nhanh tay cho nóng đều. Nêm nếm lại gia vị.
- 8
Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và vài lát ớt tươi nếu thích.
