Bánh Xèo Hải Sản Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh xèo miền Tây với sự phong phú của các loại hải sản tươi ngon như mực, tôm, sò điệp, mang đến hương vị biển cả hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo300g
- Bột chiên giòn50g
- Nước cốt dừa200ml
- Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)1 củ nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê)
- Tôm tươi150g
- Mực tươi150g
- Sò điệp (tùy chọn)100g
- Giá đỗ300g
- Hành lá3 nhánh
- Dầu ănvừa đủ
- Nước mắmvừa đủ
- Đườngvừa đủ
- Chanh1/2 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau sống các loại1 đĩa lớn
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước lọc500ml
Các bước
- 1
Pha bột: Tương tự như bánh xèo truyền thống, trộn bột gạo, bột chiên giòn, nước cốt dừa, nghệ, muối và nước. Để bột nghỉ.
- 2
Sơ chế hải sản: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ. Mực làm sạch, thái khoanh. Sò điệp làm sạch.
- 3
Làm nước mắm: Pha nước mắm chua ngọt.
- 4
Xào hải sản: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào săn, tiếp đến cho tôm và sò điệp vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Vớt ra để riêng.
- 5
Đổ bánh: Làm nóng chảo với dầu, đổ bột tráng mỏng. Cho hải sản đã xào, giá đỗ vào giữa. Đậy vung 1-2 phút.
- 6
Hoàn thành: Rưới dầu quanh viền, chiên vàng giòn rồi gấp đôi bánh.
- 7
Trình bày: Ăn nóng với rau sống và nước mắm.
