50 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bánh Xèo Miền Trung Hải Sản
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh xèo miền Trung với nhân hải sản phong phú như mực, tôm, sò điệp, mang đến hương vị biển cả.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo250g
- Bột chiên giòn50g
- Nước cốt dừa100ml
- Nghệ tươi1 củ nhỏ
- Hành lá50g
- Tôm tươi150g
- Mực tươi100g
- Sò điệp (tùy chọn)50g
- Giá đỗ200g
- Hành tây1/2 củ
- Dầu ănvừa đủ
- Nước mắmvừa đủ
- Đườngvừa đủ
- Chanh1 quả
- Tỏi2 tép
- Ớt1 quả
- Rau sống các loại1 đĩa lớn
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước lọckhoảng 400ml
Các bước
- 1
Pha bột: Tương tự công thức truyền thống, thêm nghệ để tạo màu.
- 2
Sơ chế nhân: Tôm bóc vỏ, cắt đôi. Mực làm sạch, thái khoanh. Sò điệp rửa sạch. Ướp hải sản với chút muối, tiêu.
- 3
Làm nước mắm: Pha nước mắm chua ngọt.
- 4
Đổ bánh: Làm nóng chảo với dầu ăn. Cho hành tây vào phi thơm, cho hải sản vào xào nhanh chín tới. Múc bột đổ tráng mỏng. Rắc giá đỗ lên trên. Đậy vung 1-2 phút.
- 5
Hoàn thành: Rắc hành lá, gấp đôi bánh. Lấy ra đĩa. Lặp lại.
- 6
Thưởng thức: Dùng nóng với rau sống và nước mắm.
