Bánh Nậm Tôm Cháy
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu của bánh nậm với nhân tôm cháy rim mặn ngọt, đậm đà hơn. Vỏ bánh vẫn giữ độ dai mềm, nhân tôm cháy mang hương vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột năng (bột sắn dây)200g
- Tôm tươi200g
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Lá chuối1 xấp
- Nước lọc250ml
- Hành lá thái nhỏ (tùy chọn)1 muỗng canh
Các bước
- 1
Làm nhân tôm cháy: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ. Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm vào xào săn. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Rim lửa nhỏ cho tôm hơi cháy cạnh và sốt sệt lại. Tắt bếp, trộn hành lá nếu dùng.
- 2
Làm vỏ bánh: Tương tự công thức bánh nậm truyền thống, đun bột năng với nước lọc và 1 muỗng canh dầu ăn cho sánh lại.
- 3
Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch, trụng mềm, lau khô, cắt miếng.
- 4
Gói bánh: Trải lá chuối, phết dầu, dàn bột mỏng, cho nhân tôm cháy vào giữa, gấp đôi lá, miết chặt.
- 5
Hấp bánh: Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 15-20 phút.
- 6
Trình bày: Gỡ bánh ra khỏi lá, xếp lên đĩa. Dùng nóng.
