Bánh Tẻ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh tẻ là món bánh truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ và hành khô, gói trong lá dong hoặc lá chuối. Bánh có vị đậm đà, thơm mùi lá gói và mộc nhĩ, dai dai của bột gạo.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ300g
- Thịt lợn xay150g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành khô30g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Lá dong hoặc lá chuối20 lá
- Nước lọc400ml
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ khô cho nở mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
- 2
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3
Trộn thịt lợn xay với mộc nhĩ, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút.
- 4
Cho bột gạo tẻ vào tô lớn, từ từ thêm nước lọc và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho bột tan hết. Đặt tô bột lên nồi hấp cách thủy, vừa đun vừa khuấy cho bột sánh lại.
- 5
Chuẩn bị lá dong hoặc lá chuối: rửa sạch, lau khô, trụng qua nước sôi hoặc hơ lửa cho mềm.
- 6
Trải lá, múc một lượng bột vừa đủ vào giữa, dàn mỏng. Cho nhân thịt vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên.
- 7
Gói bánh lại thành hình chữ nhật hoặc hình trụ dài.
- 8
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 20-30 phút cho bánh chín.
- 9
Lấy bánh ra để nguội bớt trước khi thưởng thức.
