Bánh tét lá cẩm nhân chuối
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của bánh tét lá cẩm, thay thế nhân đậu xanh bằng chuối chín ngọt thơm, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp800 g
- Chuối sứ chín400 g
- Nước cốt dừa400 ml
- Lá cẩm tươi150 g
- Muối1 muỗng cà phê
- Đường50 g
- Lá chuối1 xấp
- Dây lạt (hoặc dây cước)1 cuộn
Các bước
- 1
Ngâm gạo nếp trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vớt ra để ráo.
- 2
Lá cẩm rửa sạch, giã nát hoặc xay nhuyễn với một ít nước, lọc lấy nước cốt màu tím.
- 3
Trộn gạo nếp với nước cốt lá cẩm, nước cốt dừa, đường, muối. Trộn đều.
- 4
Chuối lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên quả tùy thích. Có thể ướp chuối với một ít đường.
- 5
Lá chuối rửa sạch, trụng nước sôi, lau khô.
- 6
Trải lá chuối, cho một lớp gạo nếp vào, đặt chuối vào giữa, phủ thêm gạo nếp lên.
- 7
Gói chặt tay thành hình trụ, dùng dây buộc cố định.
- 8
Luộc bánh trong khoảng 4-5 tiếng, châm thêm nước sôi nếu cần.
- 9
Vớt bánh ra, để nguội bớt, gỡ dây và lá. Cắt khoanh thưởng thức.
