Bánh Mì Xíu Mại Kiểu Huế
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh mì xíu mại mang đậm hương vị Huế với nước dùng thanh ngọt, có thêm chút cay nồng và các loại rau thơm đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay400g
- Tôm tươi băm nhỏ50g
- Bánh mì4 ổ
- Hành tím băm1 củ
- Tỏi băm2 tép
- Trứng gà1 quả
- Nước dùng gà hoặc heo800ml
- Hành lá3 nhánh
- Rau răm1 bó nhỏ
- Ngò gai1 bó nhỏ
- Ớt tươi1-2 quả
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, trứng, hành tím, tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu. Vo thành viên tròn.
- 2
Hành lá, rau răm, ngò gai thái nhỏ. Ớt thái lát.
- 3
Đun nóng dầu ăn, áp chảo sơ các viên xíu mại cho hơi săn lại.
- 4
Cho nước dùng gà/heo vào nồi, đun sôi. Cho các viên xíu mại đã áp chảo vào.
- 5
Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, phần muối, tiêu còn lại, bột ngọt (nếu dùng). Nấu khoảng 15-20 phút cho xíu mại chín mềm.
- 6
Múc xíu mại ra tô, chan nước dùng. Rắc hành lá, rau răm, ngò gai thái nhỏ và ớt thái lát lên trên.
- 7
Bánh mì cắt, nướng giòn, ăn kèm.
