75 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Miến Gà Cao Lãnh (Đặc sản Đồng Tháp)
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu miến gà mang hương vị đặc trưng của vùng Đồng Tháp, với nước dùng ngọt thanh từ tôm khô và thịt gà, thêm chút cay nồng của ớt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (đùi)400g
- Miến dong200g
- Tôm khô30g
- Xương gà200g
- Hành tím2 củ
- Gừng1/2 nhánh
- Hành lá40g
- Rau răm20g
- Ớt tươi1 quả
- Nước mắm3 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc1.8 lít
Các bước
- 1
Tôm khô ngâm nước cho mềm, giã dập.
- 2
Thịt gà luộc chín, xé sợi. Giữ lại phần xương gà.
- 3
Hành tím băm nhỏ, phi thơm.
- 4
Cho xương gà, tôm khô đã giã dập, hành tím phi thơm vào nồi cùng 1.8 lít nước lọc. Hầm khoảng 45 phút.
- 5
Gừng đập dập, cho vào nồi nước dùng.
- 6
Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa khẩu vị.
- 7
Miến dong ngâm mềm, trụng sơ.
- 8
Hành lá, rau răm thái nhỏ. Ớt thái lát.
- 9
Trình bày: Cho miến vào tô, thêm gà xé, chan nước dùng tôm thịt, rắc hành lá, rau răm và ớt thái lát.
