Chả Giò (Nem Rán) Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chả giò truyền thống, hay còn gọi là nem rán, là món khai vị giòn rụm với nhân thịt heo, tôm, miến, mộc nhĩ và rau củ, được chiên vàng đều. Thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay300g
- Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ100g
- Miến dong50g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành tây băm nhỏ1/2 củ
- Cà rốt bào sợi1/2 củ
- Trứng gà1 quả
- Bánh đa nem (vỏ ram)30-40 cái
- Hành lá thái nhỏ2 nhánh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn để chiênLượng vừa đủ
- Đường1 muỗng canh
- Chanh1/2 quả
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Ớt bămTùy chọn
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa chuột)Lượng vừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm miến và mộc nhĩ khô cho mềm, sau đó vắt ráo nước và băm nhỏ.
- 2
Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, miến, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, hành lá, trứng gà, nước mắm, tiêu trong một tô lớn. Nêm nếm vừa ăn.
- 3
Làm ẩm bánh đa nem bằng cách nhúng nhanh qua nước hoặc dùng khăn ẩm lau.
- 4
Đặt một lượng nhân vừa đủ vào góc bánh đa nem, gấp hai bên lại rồi cuộn tròn chặt tay.
- 5
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả giò vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
- 6
Pha nước chấm: Hòa tan đường với nước cốt chanh, sau đó thêm nước mắm, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng). Nêm nếm cho vừa vị chua, cay, mặn, ngọt.
- 7
Bày chả giò ra đĩa cùng với rau sống và chén nước chấm.
