Bánh Ít Nhân Dừa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh ít nhân dừa là món bánh dẻo thơm ngon, với lớp vỏ nếp mềm dai bao bọc phần nhân dừa ngọt bùi, thường được gói bằng lá chuối tạo nên hương vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp500g
- Dừa nạo sợi200g
- Đường cát150g
- Lá dứa (lá nếp)5-7 lá
- Nước cốt dừa50ml
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc200ml
- Lá chuốiVừa đủ
Các bước
- 1
Ngâm lá chuối với nước sôi cho mềm, lau khô và cắt miếng vừa ăn để gói bánh.
- 2
Làm nhân dừa: Cho dừa nạo, đường, nước cốt dừa, 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sên trên lửa vừa cho đến khi nhân dừa quyện lại, hơi khô và có màu vàng nhạt. Tắt bếp, để nguội.
- 3
Làm vỏ bánh: Trộn bột nếp với muối. Từ từ cho nước lọc vào nhồi đều cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau.
- 4
Tán lá dứa lấy nước cốt, hoặc xay nhuyễn lá dứa rồi vắt lấy nước cốt màu xanh.
- 5
Chia bột thành các phần nhỏ. Lấy một phần bột, ấn dẹt, cho nhân dừa vào giữa, vo tròn lại cho kín nhân. Lặp lại cho đến hết bột và nhân.
- 6
Lấy một miếng lá chuối, thoa một lớp dầu ăn mỏng. Đặt viên bánh vào giữa, gói kín lại.
- 7
Xếp bánh vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho bánh chín.
- 8
Lấy bánh ra, để nguội bớt, gỡ lá chuối và thưởng thức.
