35 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Ốc Len Xào Dừa Kiểu Miền Tây
85% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu ốc len xào dừa mang đậm phong cách ẩm thực miền Tây sông nước, với sự kết hợp thêm chút mắm ruốc tạo màu sắc và hương vị đặc trưng, cùng vị cay nồng của ớt xiêm xanh.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ốc len1 kg
- Nước cốt dừa350 ml
- Sả cây4 cây
- Tỏi5 tép
- Hành tím2 củ
- Mắm ruốc (mắm tôm loại đặc)1 muỗng canh
- Ớt xiêm xanh3-4 trái
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau răm1 bó nhỏ
Các bước
- 1
Ốc len làm sạch.
- 2
Sả, tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt xiêm xanh đập dập hoặc thái lát.
- 3
Pha loãng mắm ruốc với một ít nước cốt dừa để dễ tan và giảm mùi nồng.
- 4
Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn. Cho sả băm vào xào thơm.
- 5
Cho ốc len vào xào săn.
- 6
Cho nước cốt dừa đã pha mắm ruốc vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn. Đun sôi liu riu cho đến khi nước xào sánh lại.
- 7
Cho ớt xiêm xanh và rau răm cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 8
Múc ra bát, ăn nóng.
