Cơm Bò Lúc Lắc Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm bò lúc lắc kinh điển với thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm sốt đậm đà, ăn kèm cơm trắng dẻo thơm và rau củ tươi mát. Đây là phiên bản chuẩn mực nhất của món ăn được yêu thích này.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt thăn ngoại bò500g
- Hành tây1 củ
- Ớt chuông xanh1 quả
- Ớt chuông đỏ1 quả
- Cà chua2 quả
- Tỏi3 tép
- Dầu hào2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Cơm trắng4 chén
- Rau xà lách, cà chua bi, dưa leoVừa đủ
Các bước
- 1
Thịt bò thái hạt lựu 2-3cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để ướp ít nhất 20 phút.
- 2
Hành tây, ớt chuông xanh, đỏ thái hạt lựu tương tự thịt bò. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ.
- 3
Pha sốt: Trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 4
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa lớn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay cho thịt chín tái và hơi xém cạnh. Vớt thịt ra để riêng.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho hành tây, ớt chuông vào xào khoảng 2 phút cho hơi mềm.
- 6
Cho cà chua vào xào cùng. Sau đó cho thịt bò đã xào vào lại chảo.
- 7
Rưới đều phần sốt đã pha vào chảo. Đảo nhanh tay cho sốt áo đều thịt và rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 8
Trình bày: Múc cơm trắng ra đĩa. Cho phần bò lúc lắc lên trên hoặc bên cạnh. Ăn kèm với rau xà lách, cà chua bi, dưa leo.
