Cá Chẽm Hấp Xì Dầu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá chẽm hấp xì dầu đậm đà hương vị truyền thống, thịt cá mềm ngọt quyện với nước sốt thơm lừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá chẽm1 con (khoảng 800g)
- Gừng1 củ nhỏ
- Hành lá5-6 nhánh
- Tỏi3-4 tép
- Xì dầu (nước tương)5 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Rượu trắng1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc3 muỗng canh
- Ngò rí (rau mùi)vài nhánh để trang trí
Các bước
- 1
Cá chẽm làm sạch, khứa vài đường trên thân cá để thấm gia vị.
- 2
Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, phần gốc trắng đập dập, phần lá xanh thái sợi.
- 3
Ướp cá với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút.
- 4
Trộn đều hỗn hợp xì dầu còn lại: 4 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước lọc. Tỏi băm nhỏ.
- 5
Cho gừng thái sợi và gốc hành lá đập dập vào bụng cá và lên mình cá.
- 6
Cho cá vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút tùy độ dày của cá cho đến khi cá chín.
- 7
Trong lúc chờ cá chín, làm nóng phần nước sốt xì dầu đã pha. Cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp xì dầu vào đun sôi nhẹ.
- 8
Khi cá chín, lấy cá ra đĩa, rưới đều phần nước sốt xì dầu đã làm nóng lên mình cá.
- 9
Rắc hành lá thái sợi và ngò rí lên trên để trang trí. Dùng nóng.
