Canh Chua Cá Basa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món canh chua cá basa đậm đà hương vị truyền thống, với vị chua thanh từ me, ngọt dịu từ cá, và sự tươi mát của rau thơm. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá basa phi lê500g
- Me chín50g
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Cà chua2 quả
- Giá đỗ100g
- Đậu bắp5-7 quả
- Bạc hà (dọc mùng)1 cây
- Hành lá3 nhánh
- Ngò gai1 mớ
- Rau om (ngò ôm)1 mớ
- Tỏi3 tép
- Ớt1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế cá: Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Sơ chế rau củ: Me chín dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Giá đỗ rửa sạch. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khúc. Bạc hà tước vỏ, cắt khúc, bóp với chút muối rồi rửa sạch để bớt ngứa. Hành lá, ngò gai, rau om rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 3
Phi thơm tỏi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- 4
Nấu nước canh: Cho cà chua vào xào sơ. Đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nước cốt me, dứa vào nồi. Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
- 5
Nấu cá và rau củ: Khi nước canh sôi lại, nhẹ nhàng cho cá basa vào. Khi cá chín tái, cho đậu bắp, bạc hà vào nấu khoảng 2-3 phút.
- 6
Hoàn thành: Cuối cùng cho giá đỗ, hành lá, ngò gai, rau om, ớt thái lát vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- 7
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
