Gà Tiềm Ớt Hiểm Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gà tiềm ớt hiểm đậm đà hương vị truyền thống, với thịt gà mềm ngọt thấm đẫm nước dùng cay nồng và thơm lừng mùi thuốc bắc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà góc tư4 cái
- Ớt hiểm xanh5-7 trái
- Tỏi1 củ
- Hành tím2 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Rượu trắng2 muỗng canh
- Gia vị tiềm gà (hoài sơn, kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm)1 gói
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc500 ml
Các bước
- 1
Sơ chế gà: Rửa sạch đùi gà, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch.
- 2
Ướp gà: Trộn đều đùi gà với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 3
Chuẩn bị ớt hiểm: Rửa sạch ớt hiểm, để nguyên trái hoặc cắt đôi tùy độ cay mong muốn.
- 4
Phi thơm hành tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi trong nồi với một ít dầu ăn (nếu có) hoặc cho trực tiếp vào nồi tiềm.
- 5
Cho gà vào nồi: Cho đùi gà đã ướp vào nồi, đảo sơ.
- 6
Thêm gia vị: Cho gói gia vị tiềm gà, ớt hiểm, phần nước tương và dầu hào còn lại, đường, rượu trắng vào nồi.
- 7
Hầm gà: Đổ nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt gà. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60-75 phút cho đến khi gà mềm nhừ.
- 8
Nêm nếm và thưởng thức: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc gà và nước dùng ra tô, ăn nóng.
