20 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá ngừ đại dương áp chảo kiểu Nhật (Tataki)
Món truyền thống · Nhật Bản
Món cá ngừ áp chảo truyền thống với lớp vỏ cháy cạnh giòn thơm, bên trong vẫn giữ độ tươi sống, ăn kèm nước sốt ponzu thanh mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thăn cá ngừ đại dương600g
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Nước cốt chanh2 muỗng canh
- Gừng băm1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thấm khô miếng cá ngừ, ướp đều muối và tiêu lên bề mặt.
- 2
Làm nóng chảo với dầu, áp chảo mỗi mặt cá khoảng 30-45 giây cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu.
- 3
Lấy cá ra, ngâm nhanh vào nước đá để giữ độ tươi, sau đó thấm khô và thái lát dày.
- 4
Trộn nước tương, chanh và gừng làm sốt chấm.
