Bánh Bông Lan Phô Mai Matcha Nhật Bản
60% chuẩn vị · Nhật Bản
Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của phô mai và hương thơm đặc trưng của bột trà xanh matcha, tạo nên một biến tấu thú vị cho món bánh bông lan phô mai Nhật Bản.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Phô mai kem (cream cheese)250g
- Bơ lạt (unsalted butter)50g
- Sữa tươi không đường100ml
- Trứng gà (tách lòng đỏ và lòng trắng)6 quả
- Đường cát trắng130g
- Bột mì đa dụng50g
- Bột trà xanh matcha Nhật Bản10g
- Nước cốt chanh1 muỗng canh
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 160°C. Chuẩn bị khuôn tròn đế rời, lót giấy nến và bọc giấy bạc bên ngoài.
- 2
Đun cách thủy hỗn hợp phô mai kem, bơ lạt và sữa tươi cho tan chảy. Để nguội bớt.
- 3
Cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, muối vào hỗn hợp phô mai, khuấy đều.
- 4
Rây bột mì và bột matcha vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
- 5
Đánh lòng trắng trứng với kem tartar (nếu có) và đường cho đến khi bông cứng.
- 6
Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp phô mai, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold.
- 7
Đổ bột bánh vào khuôn. Nướng cách thủy trong khoảng 60-70 phút.
- 8
Để bánh nguội dần trong lò đã tắt khoảng 15-20 phút.
- 9
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
