50 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cá lăng nướng riềng mẻ kiểu miền Tây
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá nướng với việc thêm nước cốt dừa béo ngậy và một chút đường thốt nốt tạo màu caramel hấp dẫn, mang đậm phong vị miền sông nước.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lăng phi lê700g
- Riềng tươi80g
- Mẻ rang40g
- Sả cây2 cây
- Nước cốt dừa50ml
- Đường thốt nốt1.5 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Ớt sừng cắt lát1 quả
- Vừng rang1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Cá lăng rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Riềng, sả băm nhuyễn. Mẻ lọc lấy nước cốt.
- 3
Đun chảy đường thốt nốt với 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi có màu cánh gián. Cho riềng, sả, nước mẻ vào xào thơm. Thêm nước cốt dừa, nước mắm, nêm nếm vừa ăn.
- 4
Ướp cá với hỗn hợp sốt khoảng 30 phút.
- 5
Nướng cá trên than hồng hoặc trong lò nướng ở 200°C đến khi cá chín và sốt hơi sệt lại, bám đều vào cá.
- 6
Bày cá ra đĩa, rắc vừng rang và trang trí với ớt sừng cắt lát.
