Cá lăng om chuối đậu (Truyền thống)
Món truyền thống · Việt Nam
Món cá lăng om chuối đậu đậm đà hương vị truyền thống, với cá mềm ngọt, chuối bùi thơm, nước sốt sánh quyện vị mắm tôm đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lăng500g
- Chuối xanh3 quả
- Mắm tôm50g
- Nghệ tươi1 củ nhỏ
- Hành tím2 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Ớt tươi2-3 quả
- Rau răm1 mớ
- Gia vị (muối, tiêu, đường, dầu ăn)Vừa đủ
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
Các bước
- 1
Cá lăng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu, hành tím băm, gừng băm, nghệ giã nhỏ.
- 2
Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng để chuối không bị thâm, sau đó luộc sơ.
- 3
Phi thơm hành tím, cho mắm tôm vào xào sơ cho dậy mùi. Thêm nước màu, đường, một ít nước lọc vào đun sôi.
- 4
Cho cá đã ướp vào nồi om cùng chuối xanh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Om nhỏ lửa cho cá chín mềm và ngấm gia vị, nước sốt sánh lại.
- 5
Khi cá và chuối chín mềm, thêm ớt cắt lát và rau răm thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 6
Múc ra bát, ăn nóng với cơm.
