Bún tôm Hải Phòng biến tấu với bề bề
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của bún tôm Hải Phòng, thay thế một phần tôm bằng bề bề (tôm tích) để tăng thêm hương vị biển và sự đa dạng cho món ăn. Nước dùng vẫn giữ được vị ngọt thanh đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bún rối1 kg
- Tôm tươi300g
- Bề bề (tôm tích)200g
- Chả cá thác lác200g
- Cà chua1 quả
- Hành lá30g
- Rau sống ăn kèm1/2 mớ
- Mắm tôm1.5 muỗng canh
- Nước mắm, hạt nêm, đường, muốivừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
- Ớt tươivài lát
- Chanh1/2 quả
Các bước
- 1
Sơ chế: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ. Bề bề bóc lấy phần thịt, cắt miếng vừa ăn. Chả cá cắt miếng. Cà chua băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- 2
Nấu nước dùng: Phi thơm hành, cho cà chua vào xào mềm. Cho tôm và bề bề vào xào sơ. Đổ nước dùng vào đun sôi. Nêm mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa vị. Hớt bọt.
- 3
Chiên chả cá: Chả cá cắt miếng, chiên vàng giòn.
- 4
Trụng bún: Bún rối chần qua nước sôi.
- 5
Hoàn thành: Cho bún vào tô, xếp tôm, bề bề, chả cá lên trên. Chan nước dùng nóng. Rắc hành lá, thêm ớt, chanh.
