Tôm Sốt Trứng Muối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món tôm sốt trứng muối đậm đà hương vị truyền thống, với tôm tươi ngọt thịt quyện cùng sốt trứng muối béo ngậy, thơm lừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi500g
- Trứng muối (lòng đỏ)4-5 quả
- Bơ lạt30g
- Sữa tươi không đường50ml
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt sừng băm1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước
- 1
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo. Ướp tôm với chút muối và tiêu.
- 2
Tách lấy lòng đỏ trứng muối, nghiền nhuyễn. Cho lòng đỏ trứng muối vào chén, thêm sữa tươi, đánh đều cho hỗn hợp mịn.
- 3
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo. Cho hỗn hợp trứng muối đã đánh tan vào, đảo đều trên lửa nhỏ.
- 4
Thêm bơ lạt vào chảo, khuấy cho bơ tan chảy và quyện đều vào sốt.
- 5
Cho tôm vào sốt, đảo nhanh tay cho tôm chín tới và áo đều sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 6
Thêm hành lá cắt nhỏ và ớt sừng băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- 7
Trình bày tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc ngò rí nếu thích.
