Tôm Sốt Phô Mai Kiểu Âu
60% chuẩn vị · Fusion / Âu
Biến tấu món tôm sốt phô mai với các loại phô mai châu Âu và thảo mộc, mang đến hương vị phong phú và tinh tế hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm sú lớn500g
- Phô mai Gruyère bào80g
- Phô mai Parmesan bào50g
- Bơ lạt40g
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Hành tây băm nhỏ1/4 củ
- Rượu vang trắng khô50ml
- Kem tươi (heavy cream)150ml
- Nước dùng gà hoặc rau củ50ml
- Cành xạ hương tươi (thyme)2 cành
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
Các bước
- 1
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Ướp tôm với muối và tiêu.
- 2
Làm nóng chảo với bơ. Phi thơm tỏi và hành tây băm.
- 3
Cho tôm vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho tôm hơi săn lại, vớt tôm ra để riêng.
- 4
Cho rượu vang trắng vào chảo, đun sôi để bay hơi cồn.
- 5
Thêm nước dùng, kem tươi và cành xạ hương vào, đun nhỏ lửa cho sốt hơi sánh lại.
- 6
Vớt bỏ cành xạ hương. Từ từ cho phô mai Gruyère và Parmesan vào, khuấy đều cho tan chảy.
- 7
Cho tôm trở lại chảo, đảo đều cho tôm ngấm sốt và nóng trở lại. Nêm nếm gia vị.
- 8
Múc tôm ra đĩa, rưới sốt phô mai lên trên. Trang trí thêm vài lá xạ hương tươi nếu có.
