Cua Rang Me Kiểu Miền Tây
80% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Tây)
Biến tấu cua rang me với hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, thêm chút nước dừa tươi và sả để tăng thêm sự phong phú.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cua tươi1 kg
- Me chín80 g
- Sả cây2 cây
- Tỏi40 g
- Ớt tươi2 quả
- Nước dừa tươi100 ml
- Đường3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc50 ml
Các bước
- 1
Sơ chế cua: Cua làm sạch, tách mai, chặt làm đôi hoặc làm tư.
- 2
Chuẩn bị nguyên liệu: Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt. Sả cây băm nhỏ phần gốc, phần lá chẻ sợi. Tỏi, ớt băm nhỏ.
- 3
Phi thơm: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và phần gốc sả băm.
- 4
Rang cua: Cho cua vào chảo, đảo đều cho thịt cua săn lại. Nêm nước mắm, đường, muối, tiêu.
- 5
Thêm sốt me và nước dừa: Đổ nước cốt me, nước dừa tươi vào chảo. Thêm ớt băm và sả chẻ sợi.
- 6
Rim cua: Đun lửa vừa, đảo đều cho sốt sánh lại và bao phủ cua. Rim khoảng 15-20 phút.
- 7
Hoàn thành: Gắp cua ra đĩa, rưới phần sốt còn lại. Thưởng thức nóng.
