0 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Dưa Cải Muối Ngũ Vị
60% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu dưa cải muối với thêm các loại gia vị tạo nên hương vị ngũ vị độc đáo, kích thích vị giác.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cải thảo800 g
- Muối hạt40 g
- Đường50 g
- Nước mắm ngon2 muỗng canh
- Giấm50 ml
- Nước lọc1 lít
- Tỏi1 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Hoa hồi2-3 cái
- Quế1 mẩu nhỏ
- Ớt2 quả
Các bước
- 1
Cải thảo rửa sạch, cắt khúc, để ráo.
- 2
Phơi cải dưới nắng cho héo nhẹ.
- 3
Xếp cải vào hũ, xen kẽ với tỏi thái lát, gừng thái sợi, ớt cắt lát.
- 4
Pha nước ngâm: 1 lít nước lọc, 40g muối hạt, 50g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 50ml giấm. Đun sôi nhẹ cho tan gia vị, để nguội.
- 5
Thêm hoa hồi, quế vào nước ngâm đã nguội.
- 6
Đổ nước ngâm vào hũ, đảm bảo ngập cải. Dùng vật nặng đè lên.
- 7
Đậy kín, để nơi thoáng mát khoảng 4-6 ngày cho lên men.
