150 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Kim chi dưa chuột kiểu Jeonju
85% chuẩn vị · Hàn Quốc
Một biến tấu mang hương vị đặc trưng của vùng Jeonju, thường sử dụng thêm các loại rau củ tươi và gia vị phong phú hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Dưa chuột1kg
- Muối hạt100g
- Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru)120g
- Tỏi băm60g
- Gừng băm30g
- Hành lá70g
- Củ cải trắng150g
- Cà rốt50g
- Hành tây1/4 củ
- Táo hoặc lê1/4 quả
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
Các bước
- 1
Sơ chế dưa chuột tương tự như cách làm truyền thống: cắt khúc, ướp muối, rửa sạch và để ráo.
- 2
Thái sợi củ cải trắng và cà rốt. Băm nhỏ hành tây và táo/lê.
- 3
Trộn đều hỗn hợp gia vị: bột ớt, tỏi băm, gừng băm, hành lá cắt khúc, củ cải thái sợi, cà rốt thái sợi, hành tây băm, táo/lê xay nhuyễn, nước mắm, đường.
- 4
Cho dưa chuột đã ráo nước vào tô gia vị, trộn thật đều.
- 5
Cho kim chi vào hũ, nén chặt. Ủ ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày rồi bảo quản lạnh.
