Gà Tikka Masala Truyền Thống
Món truyền thống · Ấn Độ
Món gà tikka masala cổ điển với thịt gà ướp gia vị nướng thơm lừng, sốt cà chua kem béo ngậy, đậm đà hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Ức gà500g
- Sữa chua Hy Lạp150g
- Gừng băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước cốt chanh1 muỗng canh
- Bột garam masala2 muỗng cà phê
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Bột ớt paprika1 muỗng cà phê
- Bột thì là1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu thực vật2 muỗng canh
- Hành tây băm nhỏ1 củ
- Cà chua nghiền400g
- Kem tươi (heavy cream)150ml
- Đường1 muỗng cà phê
- Ngò rí tươimột nắm
Các bước
- 1
Cắt ức gà thành miếng vuông vừa ăn. Trộn gà với sữa chua, gừng, tỏi, nước cốt chanh, garam masala, bột nghệ, paprika, bột thì là, muối và tiêu. Ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- 2
Nướng gà trên vỉ nướng hoặc áp chảo cho đến khi chín vàng và hơi cháy xém.
- 3
Trong một chảo lớn, đun nóng dầu thực vật ở lửa vừa. Phi thơm hành tây cho đến khi mềm.
- 4
Thêm cà chua nghiền, garam masala, bột nghệ, paprika, bột thì là, muối và tiêu. Nấu trong 5-7 phút cho đến khi sốt sệt lại.
- 5
Hạ nhỏ lửa, cho kem tươi và đường vào. Khuấy đều cho đến khi sốt mịn và nóng.
- 6
Cho gà đã nướng vào sốt, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho gà ngấm gia vị.
- 7
Rắc ngò rí tươi lên trên trước khi dùng.
