Mì Udon Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Nhật Bản
Món mì udon sợi dày, dai ngon, ăn kèm thịt bò mềm ngọt được ướp đậm đà và nước dùng dashi thanh tao. Một hương vị Nhật Bản đích thực.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mì udon tươi800g
- Thịt bò (thăn ngoại hoặc vai)300g
- Nước tương Nhật (Shoyu)60ml
- Rượu mirin30ml
- Đường1 muỗng canh
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ
- Nước dùng Dashi1.2 lít
- Hành lá2 nhánh
- Trứng lòng đào4 quả
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Thái thịt bò thành lát mỏng. Ướp thịt với nước tương, mirin, đường, gừng băm nhỏ và một ít tiêu trong khoảng 15-20 phút.
- 2
Luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra, xả nhanh với nước lạnh để sợi mì dai hơn, để ráo.
- 3
Trong một nồi khác, đun nóng nước dùng Dashi. Nêm nếm lại với một chút muối nếu cần.
- 4
Phi thơm một ít gừng băm với dầu ăn, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho chín tới. Tắt bếp.
- 5
Trụng sơ hành lá thái nhỏ trong nước dùng Dashi đang sôi.
- 6
Chia mì udon vào 4 tô. Chan nước dùng Dashi nóng vào tô.
- 7
Xếp thịt bò đã xào lên trên mì. Thêm trứng lòng đào cắt đôi và hành lá.
- 8
Thưởng thức nóng.
