Mì Quảng Bò Nấm
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Mì Quảng bò với nấm hương và nấm rơm, tạo thêm hương vị umami và kết cấu thú vị cho món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sợi mì Quảng400g
- Thịt bò thăn250g
- Nấm hương tươi100g
- Nấm rơm100g
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi3 tép
- Hành lá40g
- Rau sống các loại1 đĩa
- Đậu phộng rang70g
- Nước dùng gà hoặc xương heo700ml
- Gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, bột nghệ, dầu điều)vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút nước mắm, tiêu, tỏi băm. Nấm hương, nấm rơm làm sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau. Hành lá thái nhỏ.
- 2
Xào thịt bò và nấm: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây vào xào sơ. Cho thịt bò vào xào săn, tiếp tục cho nấm hương và nấm rơm vào xào chín tới.
- 3
Nấu nước dùng: Đun nóng nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm chút bột nghệ hoặc dầu điều để tạo màu.
- 4
Trụng mì: Sợi mì Quảng trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- 5
Trình bày: Cho mì vào tô, xếp thịt bò xào nấm lên trên. Chan nước dùng nóng. Rắc đậu phộng rang, hành lá thái nhỏ. Ăn kèm rau sống.
