40 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
8Khẩu phần
—Đánh giá
Tiramisu Sô Cô La Đắng
85% chuẩn vị · Ý
Một biến tấu đậm đà hương vị sô cô la, sử dụng sô cô la đen chất lượng cao và tăng cường vị cà phê.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Phô mai Mascarpone500g
- Trứng gà4 quả (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- Đường cát trắng80g
- Sô cô la đen (70% cacao trở lên)100g
- Bánh sampa sô cô la (ladyfingers)200g
- Cà phê espresso (đã pha và để nguội)300ml
- Rượu mùi Amaretto hoặc Rum2 muỗng canh
- Bột cacao nguyên chất30g
- Muối1 nhúm
Các bước
- 1
Đun chảy sô cô la đen cách thủy hoặc trong lò vi sóng, để nguội bớt.
- 2
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi bông nhẹ.
- 3
Cho Mascarpone và sô cô la đã đun chảy vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
- 4
Đánh bông lòng trắng trứng với muối cho đến khi bông cứng.
- 5
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp Mascarpone sô cô la.
- 6
Pha cà phê với rượu mùi.
- 7
Nhúng bánh sampa vào cà phê, xếp vào đáy khuôn.
- 8
Phủ một lớp kem Mascarpone sô cô la.
- 9
Lặp lại các lớp bánh và kem.
- 10
Để lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
- 11
Rắc bột cacao và có thể thêm vụn sô cô la lên mặt trước khi dùng.
