Cháo Cá Lóc Nghệ Gừng
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu cháo cá lóc với màu vàng đẹp mắt và hương thơm ấm nồng của nghệ tươi, kết hợp vị cay nhẹ của gừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc500g
- Gạo200g
- Nghệ tươi1 củ nhỏ
- Gừng1 nhánh
- Hành tím2 củ
- Hành lá50g
- Ngò rí50g
- Ớt1-2 quả
- Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm)vừa đủ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Gạo vo sạch. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nát hoặc xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Gừng cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa thái sợi. Hành tím băm nhỏ. Hành lá, ngò rí thái nhỏ. Ớt thái lát.
- 2
Cá lóc làm sạch, cắt khúc hoặc phi lê. Ướp cá với chút muối, tiêu, hạt nêm, gừng băm.
- 3
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cá vào xào sơ.
- 4
Cho gạo vào nồi, thêm nước lọc và nước cốt nghệ. Nấu cháo trên lửa vừa, khuấy đều.
- 5
Khi cháo gần nhừ, cho cá đã xào vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu thêm 10-15 phút.
- 6
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí, tiêu, gừng thái sợi lên trên. Dùng nóng.
