60 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cơm Gà Phú Yên Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cơm gà trứ danh của vùng Phú Yên, với hạt cơm tơi xốp, vàng ươm, quyện cùng thịt gà luộc mềm ngọt và nước mắm tỏi ớt đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo2 chén
- Thịt gà (ức hoặc đùi)500g
- Hành tây1 củ
- Tỏi5 tép
- Ớt2 trái
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Bột nghệ1/2 muỗng cà phê
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Rau răm1 ít
- Hành lá1 ít
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo, để ráo. Ướp gà với chút muối, tiêu.
- 2
Luộc gà với gừng đập dập, hành tây cắt đôi, thêm chút muối. Vớt gà ra, giữ lại nước luộc.
- 3
Xé gà thành miếng vừa ăn.
- 4
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho gạo vào rang cùng bột nghệ cho hạt cơm săn lại và có màu vàng đẹp.
- 5
Cho gạo vào nồi, thêm nước luộc gà theo tỉ lệ 1:1.5 (gạo:nước), nấu chín thành cơm.
- 6
Pha nước mắm: tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, một ít nước luộc gà, khuấy đều.
- 7
Trộn cơm với thịt gà xé, hành lá cắt nhỏ. Dùng nóng với nước mắm tỏi ớt và rau răm.
