75 phútthời gian
Khóđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Cơm Gà Tam Kỳ Hội An
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu cơm gà Tam Kỳ với hương vị đặc trưng của Hội An, sử dụng thêm mề gà giòn dai và nước sốt đậm đà hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo ngon500g
- Thịt gà (nguyên con)1 con
- Mề gà200g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 nhánh
- Sả2 cây
- Nghệ tươi1 củ nhỏ
- Hành lá50g
- Rau răm50g
- Chanh1 quả
- Ớt2 quả
- Tỏi3 tép
- Nước mắm3 muỗng canh
- Dầu ăn4 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Luộc gà và mề gà riêng với gừng, sả, muối. Vớt gà ra để nguội, xé phay. Mề gà thái nhỏ, áp chảo với chút dầu cho vàng giòn.
- 2
Nấu cơm như cách 1, sử dụng nước luộc gà và nghệ.
- 3
Trộn cơm với hành lá, dầu ăn, nước mắm.
- 4
Pha nước sốt: Phi thơm tỏi, cho nước mắm, đường, một ít nước luộc gà vào đun sệt lại.
- 5
Trình bày: Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé, mề gà giòn lên trên. Rưới nước sốt, ăn kèm rau răm, hành tây ngâm chua ngọt, chanh, ớt.
