Thịt Heo Sốt Tiêu Đen Kiểu Hoa
60% chuẩn vị · Hoa - Việt
Biến tấu với các gia vị đặc trưng của ẩm thực Hoa, tạo nên hương vị mới lạ, thơm nồng và có chút biến tấu về nguyên liệu.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt thăn heo400g
- Tiêu đen hạt1.5 muỗng canh
- Tỏi4 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Hành lá2 nhánh
- Hoa hồi1 cái
- Ớt khô1-2 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Xì dầu3 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng cà phê
- Nước lọc60ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thịt thăn heo thái khối vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1/2 muỗng cà phê bột năng.
- 2
Tiêu đen hạt giã dập. Tỏi băm nhỏ. Gừng thái sợi. Hành lá cắt khúc. Ớt khô cắt đôi.
- 3
Pha sốt: Trộn đều 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, đường, 1/2 muỗng cà phê bột năng và 60ml nước lọc.
- 4
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, gừng, hoa hồi, ớt khô vào phi thơm.
- 5
Cho thịt heo đã ướp vào xào săn, hơi cháy cạnh.
- 6
Thêm tiêu đen giã dập vào đảo đều.
- 7
Rưới đều hỗn hợp sốt vào, đảo nhanh tay cho sốt sánh lại.
- 8
Thêm hành lá cắt khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 9
Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu đen xay hoặc mè rang nếu thích. Dùng nóng.
