90 phútthời gian
Khóđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bún nước lèo Sóc Trăng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún nước lèo đậm đà hương vị miền Tây, đặc trưng của Sóc Trăng với nước dùng ngọt thanh từ cá lóc và mắm, ăn kèm các loại rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc đồng500g
- Mắm cá lóc100g
- Bún tươi1kg
- Thịt ba chỉ300g
- Củ hành tím3 củ
- Sả cây5 cây
- Ớt hiểm5 trái
- Rau muống chẻ1 bó
- Giá đỗ200g
- Rau thơm các loại (húng quế, ngò gai, tía tô)100g
- Chanh2 trái
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Luộc cá lóc, gỡ lấy thịt, giữ lại xương và đầu để nấu nước dùng.
- 2
Xay nhuyễn mắm cá lóc với một ít nước, lọc lấy phần nước cốt.
- 3
Phi thơm hành tím, sả băm. Cho nước cốt mắm vào nồi, thêm nước lọc, xương cá, đầu cá, đun sôi.
- 4
Nêm nếm gia vị vừa ăn, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
- 5
Luộc thịt ba chỉ, thái lát mỏng.
- 6
Trụng bún tươi, cho vào tô.
- 7
Xếp thịt cá lóc, thịt ba chỉ lên trên bún.
- 8
Chan nước dùng nóng hổi, thêm ớt hiểm, rau sống ăn kèm.
