Gà Xào Hạt Điều Kiểu Hoa
70% chuẩn vị · Việt Nam (Biến tấu)
Biến tấu món gà xào hạt điều với thêm chút vị cay nhẹ của ớt, màu sắc rực rỡ hơn từ các loại rau củ, mang phong cách ẩm thực Hoa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà không xương500g
- Hạt điều rang100g
- Ớt chuông các màu (đỏ, xanh, vàng)1 quả mỗi loại
- Bông cải xanh100g
- Ớt sừng1-2 quả
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi băm3 tép
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước tương2 muỗng canh
- Dầu hào1.5 muỗng canh
- Tương ớt hoặc sa tế1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột bắp1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc3 muỗng canh
Các bước
- 1
Đùi gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột năng. Để thấm 20 phút.
- 2
Ớt chuông các màu, bông cải xanh, hành tây thái miếng vuông. Ớt sừng thái lát xéo. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- 3
Pha sốt: Trộn đều 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, tương ớt/sa tế, đường, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 3 muỗng canh nước lọc.
- 4
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn, gắp ra.
- 5
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, bông cải xanh vào xào khoảng 2 phút. Thêm ớt chuông, ớt sừng vào xào nhanh.
- 6
Cho gà trở lại chảo, rưới đều phần sốt. Đảo nhanh tay cho sốt sệt lại.
- 7
Cuối cùng cho hạt điều rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- 8
Múc ra đĩa, trang trí thêm hành lá hoặc ngò rí nếu thích.
