Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Cá Kho Tiêu Xanh
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu độc đáo của cá kho tộ với tiêu xanh tươi, mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng và thanh mát đặc trưng.
Nguyên liệu
- Cá (diêu hồng, basa, hoặc cá lóc)500g
- Tiêu xanh tươi2-3 nhánh
- Nước mắm ngon4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm2 trái
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Hành lá2 nhánh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Cá làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 phần hành tỏi băm.
- 2
Tiêu xanh đập dập nhẹ hoặc để nguyên nhánh. Hành lá cắt nhỏ.
- 3
Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu ăn. Cho đường vào thắng nước màu.
- 4
Cho cá vào nồi đất, thêm nước màu, phần nước mắm còn lại, ớt hiểm, tiêu xanh.
- 5
Thêm nước lọc, kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín và nước sốt sánh lại. Tiêu xanh sẽ tiết ra vị cay thơm đặc trưng.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá cắt nhỏ.
- 7
Ăn nóng với cơm trắng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
