70 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Giá trị dinh dưỡng
400 kcalCalo
40 gChất đạm
6 gTinh bột
25 gChất béo
Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Cá trắm kho riềng tiêu xanh
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món cá trắm kho riềng với tiêu xanh, mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
Khẩu phần4
- Cá trắm1 kg
- Riềng tươi80g
- Tiêu xanh tươi50g
- Mắm tôm3 muỗng canh
- Nước mắm ngon2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Ớt tươi2-3 quả
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc100 ml
Các bước
- 1
Cá trắm làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với mắm tôm, nước mắm, tiêu, muối, hành tím băm.
- 2
Riềng tươi gọt vỏ, giã nhuyễn. Một phần riềng thái lát. Tiêu xanh đập dập hoặc để nguyên chùm.
- 3
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho riềng giã nhuyễn vào xào thơm.
- 4
Cho cá vào nồi, xếp xen kẽ riềng thái lát và tiêu xanh. Thêm nước màu, đường, ớt tươi.
- 5
Thêm nước lọc, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 45-50 phút cho cá chín mềm, thấm gia vị và nước kho sánh lại.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
