Cá mú nướng muối ớt lá chanh

Một phiên bản đơn giản hóa, tập trung vào hương vị nguyên bản của cá lóc nướng trui, ăn kèm với mắm cơm - một loại mắm đặc trưng của miền Trung. Món này giữ được cái hồn của cá nướng nhưng có thêm vị đậm đà, cay nồng của mắm.

Cá lóc · Sả cây · Mắm cơm (mắm nêm pha loãng) · Tỏi

Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị truyền thống, với thịt cá săn chắc thấm đẫm nước sốt mặn ngọt cay, ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Cá lóc · Thịt ba chỉ · Nước mắm ngon · Đường

Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã, đặc trưng của miền Tây sông nước. Cá lóc được làm sạch, để nguyên con, xiên qua que tre và nướng trên lửa than hồng cho đến khi da cá cháy xém, thịt chín ngọt. Món này thường ăn kèm với rau sống các loại, bún và nước mắm tỏi ớt.

Cá lóc · Sả cây · Ớt tươi · Tỏi

Món cá kho đậm đà hương vị truyền thống của làng Vũ Đại, Hà Nam. Cá được kho nhừ với riềng, mắm, tiêu, ớt, tạo nên màu nâu cánh gián đẹp mắt và vị cay mặn hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Cá (lóc, trê, hoặc basa) · Riềng xay · Nước mắm ngon · Đường

Món chả cá nổi tiếng của Hà Nội, với cá lăng hoặc cá quả được tẩm ướp kỹ lưỡng với riềng, mẻ, nghệ rồi nướng hoặc áp chảo, ăn kèm bún rối, lạc rang, rau thơm và mắm tôm.

Cá lăng hoặc cá quả · Riềng xay · Mẻ rang xay · Nghệ tươi xay

Cơm lam là món cơm dẻo thơm được nấu trong ống tre tươi, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc các món nướng.

Gạo nếp · Ống tre tươi · Nước lọc · Muối

Biến tấu món mực trứng hấp cuốn bánh tráng với hương vị đặc trưng của miền Trung, sử dụng mắm ruốc hoặc mắm nêm pha chế cầu kỳ hơn, kết hợp thêm các loại rau thơm đặc trưng.

Mực trứng tươi · Rau muống · Bánh tráng · Gừng

Biến tấu gỏi dứa tôm nướng theo phong cách miền Trung, thêm chút cay nồng của ớt và sử dụng các loại rau thơm đặc trưng của vùng.

Tôm sú · Dứa (thơm) · Hành tím · Dưa chuột