25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
12 克蛋白质
8 克碳水化合物
10 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
创意蟹粉豆腐羹
60% 正宗 · 中国菜
将蟹粉豆腐做成羹的形态，口感更加顺滑，汤汁浓郁，适合作为一道开胃的汤品。
食材
份4
- 嫩豆腐400克
- 蟹黄80克
- 蟹肉80克
- 姜末1茶匙
- 葱花1汤匙
- 料酒1茶匙
- 高汤300毫升
- 淀粉2汤匙
- 食用油1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
步骤
- 1
将嫩豆腐切成小丁，用淡盐水焯烫一下，捞出沥干备用。
- 2
蟹黄和蟹肉用料酒稍微腌制。
- 3
锅中放油烧热，放入姜末炒香。
- 4
加入蟹黄和蟹肉翻炒至变色。
- 5
倒入高汤，煮沸。
- 6
将豆腐丁放入锅中。
- 7
用少许盐和白胡椒粉调味。
- 8
淀粉加水调成水淀粉，分次淋入锅中勾芡，至汤汁浓稠成羹状。
- 9
撒上葱花即可出锅。
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