90 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
420 千卡卡路里
7 克蛋白质
50 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
简易版蛋黄莲蓉月饼
70% 正宗 · 中国菜
这款简易版月饼简化了制作步骤，使用现成的莲蓉和咸蛋黄，让您在家也能轻松制作出美味的蛋黄莲蓉月饼，适合新手尝试。
食材
份8
- 低筋面粉150克
- 转化糖浆100克
- 食用碱水3克
- 植物油30克
- 现成莲蓉馅300克
- 咸蛋黄8个
- 蛋黄液（用于刷表面）适量
步骤
- 1
准备馅料：咸蛋黄处理同经典版，莲蓉馅分成8份，包入咸蛋黄，搓圆。
- 2
制作饼皮：将转化糖浆、植物油、食用碱水混合均匀。
- 3
加入低筋面粉，轻轻拌成团，盖保鲜膜静置30分钟。
- 4
分割饼皮：饼皮面团分成8份。
- 5
包馅：将饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，搓圆。
- 6
压模：将包好的月饼放入模具压出花纹，放在烤盘上。
- 7
烘烤：烤箱预热170°C，烤5分钟定型。取出刷蛋黄液。
- 8
二次烘烤：160°C烤12分钟左右至金黄。放凉后回油食用。
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