60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
28 克蛋白质
18 克碳水化合物
30 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
簡易版紅燒獅子頭
70% 正宗 · 中式家常
簡化製作步驟的紅燒獅子頭，適合忙碌的家庭，依然能品嚐到獅子頭的美味。
食材
份4
- 豬肉餡 (肥瘦相間)400克
- 雞蛋1個
- 薑末1湯匙
- 蔥花2湯匙
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 蠔油1湯匙
- 澱粉1.5湯匙
- 大白菜少許
- 食用油適量
- 鹽適量
- 水適量
步骤
- 1
豬肉餡放入碗中，加入薑末、蔥花、雞蛋、料酒、醬油、蠔油、鹽和一半的澱粉，攪拌均勻至有粘性。
- 2
將肉餡分成4個大小均勻的肉丸，稍微拍圓。
- 3
鍋中放適量油，燒熱後放入肉丸，中小火煎至表面金黃，盛出備用。
- 4
大白菜洗淨切塊，鋪在燉鍋底部。
- 5
將煎好的肉丸放在白菜上，加入醬油、料酒、少許鹽和足夠的水（約沒過肉丸一半）。
- 6
蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。
- 7
將剩餘的澱粉加水調勻，倒入鍋中勾芡，輕輕攪拌，使湯汁變濃稠。
- 8
燉煮至肉丸入味，白菜軟爛即可。
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