20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
28 克蛋白质
12 克碳水化合物
15 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
簡易金沙蝦球
75% 正宗 · 家常菜
簡化版的黃金蝦做法，保留了金沙的風味，製作更快捷，適合忙碌的現代家庭。
食材
份4
- 蝦仁400克
- 鹹蛋黃3個
- 蒜末1茶匙
- 蔥花1湯匙
- 玉米澱粉4湯匙
- 料酒1茶匙
- 食用油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水少許
步骤
- 1
蝦仁洗淨瀝乾，用少許鹽、黑胡椒粉和料酒醃製。
- 2
鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。
- 3
將蝦仁均勻裹上玉米澱粉。
- 4
鍋中倒入食用油，燒至七成熱，放入蝦仁炸至變色浮起，撈出瀝油。
- 5
鍋中留少許底油，放入蒜末炒香。
- 6
加入鹹蛋黃泥，小火炒至冒細密泡沫，呈沙狀。
- 7
倒入炸好的蝦仁，快速翻炒均勻，使蛋黃沙附著在蝦仁上。
- 8
撒上蔥花即可。
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