25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典三杯花枝
传统菜肴 · 台湾菜
这是一道经典的台湾家常菜，以其浓郁的酱汁和鲜嫩的花枝而闻名。酱汁由麻油、酱油和米酒按三比一比一的比例调配而成，搭配九层塔的独特香气，口感丰富，风味十足。
食材
份4
- 新鲜花枝500克
- 蒜头5瓣
- 姜1块 (约拇指大小)
- 九层塔1大把
- 食用油 (如植物油)2汤匙
- 芝麻油3汤匙
- 酱油3汤匙
- 米酒3汤匙
- 糖1茶匙
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
步骤
- 1
花枝处理干净，切成约1.5厘米宽的圈状或块状。
- 2
蒜头去皮切片，姜去皮切片。
- 3
在一个小碗中，混合酱油、米酒、糖和少许黑胡椒粉，制成三杯酱汁备用。
- 4
在炒锅中加入食用油和芝麻油，中火加热。
- 5
放入蒜片和姜片爆香。
- 6
加入花枝快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 7
倒入调好的三杯酱汁，转大火翻炒均匀，让酱汁裹满花枝。
- 8
待酱汁收浓，加入九层塔，快速翻炒几下即可出锅。
- 9
尝一下味道，根据需要加入少许盐调整。
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