60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
10 克蛋白质
35 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
经典芋粿巧
传统菜肴 · 台湾菜
经典的台湾小吃，外皮Q弹，内馅香糯，口感丰富，是下午茶或点心的绝佳选择。
食材
份4
- 芋头300克
- 粘米粉100克
- 澄粉20克
- 猪肉末100克
- 干香菇3朵
- 干虾米15克
- 红葱头2瓣
- 酱油1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 香油1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
- 香菜少许
步骤
- 1
芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
- 2
干香菇和虾米用温水泡发，香菇切丁，虾米沥干备用。
- 3
红葱头切末，锅中放适量食用油，爆香红葱头末。
- 4
加入猪肉末炒散，再加入香菇丁和虾米翻炒。
- 5
加入酱油、蚝油、白胡椒粉和少许盐调味，炒匀后盛出备用。
- 6
将芋泥、粘米粉、澄粉和适量水混合，揉成光滑的面团。
- 7
取一小块面团，压扁，包入炒好的内馅，捏成半月形或圆形。
- 8
将包好的芋粿巧放入蒸锅，大火蒸10-15分钟至熟透。
- 9
取出蒸好的芋粿巧，淋上少许香油，撒上香菜即可。
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